Une histoire de la cuisine, des cuisiniers et de la gastronomie

ORGANISATION :
À travers 5 conférences, nous ferons ensemble une promenade gourmande à travers l’histoire de France, et de l’Europe à certains moments.

Il ne s’agit en aucun cas d’un travail d’historien, mais plutôt d’une évocation de ce qu’a pu être le métier de cuisinier depuis le Moyen-Âge, de l’évolution des techniques culinaires comme de celle des goûts du public.                
L’accent sera mis très souvent sur tout ce qui nous rapproche de nos ancêtres en matière de goûts, mais aussi de tout ce qui nous en sépare, chaque époque ayant développé des habitudes alimentaires et culinaires différentes.

PROGRAMME DES CONFÉRENCES :
1. Cuisine et arts de la table au Moyen-Âge (en France et en Europe)
2. La Renaissance
3. Le « Grand Siècle » de la cuisine française (milieu XVII° – milieu XVIII°)
4. L’avènement de la cuisine moderne au 19ème siècle
5. Le renouveau des années 70 : la « nouvelle cuisine »

TARIFS :
Gratuit

CONSIGNES PARTICULIÈRES :
À partir de 15 ans : public concerné s’intéressant à l’histoire, avec un contenu susceptible de lasser un jeune public.
Aucun matériel nécessaire, à part pour une prise de notes personnelles.
Nombre de participants limité à 20/25 personnes (capacité de la salle).